2024年5月9日晚，富祥(xiang)药业(ye)董事长包建华(hua)受邀参加Foodaily每日食品产业(ye)加速器X每日资本CEO之夜，就“食品产业(ye)链升(sheng)级(ji)VS全球(qiu)创新(xin)资源”主题，共话全球(qiu)视野下的产业(ye)未来生态。
此(ci)次创博会(hui)上，替代蛋白成为备受瞩目的焦点。随着人(ren)们对健康饮食的关注(zhu)度不断(duan)提(ti)升(sheng)，替代蛋白作为一种新(xin)兴(xing)的食品原料，正逐渐走进人(ren)们的餐桌。
此(ci)前，纽卡斯尔诺森(sen)比(bi)亚(ya)大学研究(jiu)团队发表在《欧洲营(ying)养杂志》上的一项研究(jiu)也(ye)发现，微生物蛋白能有效改善心脏健康并缩小腰围。研究(jiu)团队利(li)用Mycomeat 的样本，针对代谢健康的成年男性 (n = 20) 的研究(jiu)者盲法随机交叉对照试验(yan)，随机摄(she)入 240 克/天的红肉和加工肉类，持续 14 天，然后是霉菌蛋白，反之亦然。血液(ye)生化指标(biao)是先验(yan)定义的次要终点。
与基线值相比(bi)，霉菌蛋白消耗导致总胆(dan)固(gu)醇降低 6.74% (P= 0.02) 和 LDL 胆(dan)固(gu)醇 (P= 0.02) 降低 12.3%。空腹甘油三(san)酯的变化在饮食之间没有显着差异(+ 0.19 ±0.11 mmol/l 与霉菌蛋白，P= 0.09)。与肉类相比(bi)，霉菌蛋白的腰围略有但显着减少(-0.95±0.42cm，P=0.04)。在霉菌蛋白饮食后，平均收缩压(ya)(-2.41±1.89mmHg，P=0.23)和舒张压(ya)(-0.80±1.23mmHg，P=0.43)较基线降低。干预对尿钠(na)、亚(ya)硝酸盐(yan)或TMAO的影响没有统计学意义;而与肉类相比(bi)，霉菌蛋白的尿钾(+ 126.12 ±50.30 mmol/l，P= 0.02)和硝酸盐(yan)(+ 2.12 ±0.90 mmol/l，P= 0.04)均显著升(sheng)高。研究(jiu)人(ren)群包括代谢健康的成年人(ren)，因此(ci)，血浆脂质的变化对心血管风险评分影响不大(-0.34% 霉菌蛋白P= 0.24 的 FRS)。这些结果证实了在饮食中(zhong)用霉菌蛋白代替红肉和加工肉的潜在心血管益处。
公开资料显示，富祥(xiang)药业(ye)是国(guo)内首家实现真菌蛋白吨级(ji)产业(ye)化企业(ye)。公司使(shi)用合成生物学技术，基于镰刀菌底盘(pan)菌株，以葡萄糖、水(shui)等为原料，通过生物质发酵技术进行生产，即培养繁殖微生物菌群，以微生物本体作为食品产品。
包建华(hua)董事长在会(hui)上表示，微生物蛋白在中(zhong)国(guo)处于起步阶段，是一片充满机遇和潜力的蓝海，在未来食品饮料行业(ye)势(shi)必将发挥重要作用。富祥(xiang)药业(ye)通过深入研究(jiu)，成功开发出优势(shi)菌株，研发了更高效、环保的微生物蛋白生产工艺。这一技术的突破(po)，不仅提(ti)高了微生物蛋白的产量(liang)和品质，同时降低了生产成本，为行业(ye)的可持续发展提(ti)供了有力支(zhi)持。
面(mian)向未来，包建华(hua)董事长表示，富祥(xiang)药业(ye)将继续秉承(cheng)“创新(xin)、高效、绿(lu)色(se)、可持续”的理(li)念，不断(duan)推动微生物蛋白技术的创新(xin)和进步，为全球(qiu)食品饮料行业(ye)的可持续发展贡献更多(duo)智慧和力量(liang)。